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第一届“i襄阳酱香杯”酒体设计大赛暨第七届“湖北省大学生酒体设计大赛”校内选拔赛成功举办
2022-06-03 18:51:28 来源: 浏览:

(通讯员 王玉荣)为激发食品科学与工程类、生物科学类、化工与制药类本科生的专业兴趣,感受酒品酿造中的工匠精神,引导学生理论联系实际,提升实践创新能力,学校成功举办第一届“i襄阳酱香杯”酒体设计大赛暨第七届“湖北省大学生酒体设计大赛”校内选拔赛。本次赛事教务处主办,创新创业教育学院、食品·化工学院和田龙新工匠创新工作室承办

本届竞赛分初赛和决赛两个环节,初赛为笔试,主要考察学生对酿酒理论知识的掌握,考点涵盖了工匠精神、酒曲制作、白酒酿造工艺和白酒品鉴等领域。决赛为试验操作,包含了酒的香型分辨和酒精浓度识别两部分。大赛吸引了我校食品科学与工程、食品质量与安全、应用化工、精细化工、生物教育和生物制药等专业142名学生报名参赛,经过两轮比拼,5名同学获得一等奖,将代表学校参加第七届湖北省大学生酒体设计大赛。

大赛从筹备到举办共持续1个月的时间,6月2日大赛颁奖典礼在学院会议室举行。湖北尧治河楚翁泉酒业有限公司“荆楚工匠”获得者、技术总工田龙新、总经理刘菊珍、教务处副处长周立文出席了颁奖典礼。田龙新总工从酱香型白酒12987制作工艺、四高两长工艺特点和工匠精神内涵等维度做了《“酱”与“匠”》的报告,详细介绍了酱香型白酒的酿造过程,与大家分享了自己从事酿酒行业30余年的心得,为参加颁奖典礼的本科生上了一堂生动的思政课。学院执行院长余海忠介绍了学院产教协同育人助力襄阳酒业发展情况,周立文对大赛进行了点评,并提出对新时代赌场341940的若干思考和建议。

作为食品工艺学的重要组成部分,白酒酿造和酒体设计是一项综合性、系统性均较强的工作,对从业者专业素质和知识储备要求较高。在教学过程中,学院注重培养学生对中国传统酿造文化和工艺的传承,强调工科生工匠精神的培养,同时更激励学生利用掌握的现代食品工艺学知识对传统技法进行创新。一直以来,学院以学科竞赛、创新项目和毕业论文等诸多形式为载体,在新时代赌场341940中不断加强与企业的联动,以赛促学、以赛促研,实现“真题真做”,努力提升本科生解决实际问题的能力和实战水平。在后续赛事的筹备中,学院将参照国家级品酒师的考试流程进一步丰富竞赛内容,同时设置专业组和非专业组,以吸引更多的学生参与到竞赛活动中来。

审核:郭壮

 

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